Jag gillar att hänga ute med familjen och jag gillar att laga mat. I dag kombinerade jag båda när vi drog till vår närmaste grillplats i parken och lagade skrabbelurer.
Skrabbelurer, krabbelurer eller skrabbelucker (kanske finns det ännu fler namn) är en klassiker vad gäller utemat. Smeten är lagom trögflytande och plättarna är lätta att vända även i en gammal kärv gjutjärnspanna. Och så smakar de ljuvligt!
Detta har blivit en stor favorit i familjen, att slänga ihop en smet och laga plättarna utomhus. Jag gör smeten hemma och häller upp den på flaska. Sen tar vi med oss torr ved, en gammal plättlagg från Kockums (i gjutjärn), stekspade, smör, en burk färdigblandat kanel och socker och våra kåsor och drar ut.
Jag hör till dem som ständigt längtar ut och kan få riktiga ute-cravings. Sol på näsan, en eld och något gott att äta är ett bra sätt att fixa detta behov, åtminstone tillfälligt 🙂
Mitt recept på skrabbelurer
Här är mitt grundrecept på en rejäl sats skrabbelurer som räcker till fyra hungriga. Idag körde jag jultema och hade i ett kuvert saffran, men vanilj är också gott.
Ingredienser:
- 5 deciliter mjöl (minst 3 dl vetemjöl för att plättarna ska hålla ihop)
- 0,5-1 dl socker eller flytande honung
- 2,5 teskedar bakpulver
- 1/2 tesked vaniljpulver, 1 kuvert saffran (0,5 gram) eller någon annan smaksättning (funkar med det mesta som passar till sockerkaka)
- 3 deciliter mjölk 3 % fett (använder du mellanmjölk, ta i lite extra olja, grädde eller flytande margarin)
- 2 stora eller 3 små ägg
- smör att steka i – jag använder flytande smör och rapsolja på flaska, mycket smidigt.
- socker och kanel att strö över – blanda i en liten burk hemma och ta med
Blanda först de torra ingredienserna väl i en skål (gärna med hällpip om du ska få över smeten i en flaska sen).
Häll sedan i mjölk, knäck i äggen och vispa tills smeten är slät. Den ska vara ganska trögflytande men inte degig. Blir den för tjock, ta i mer mjölk.
Häll upp på flaska. Eftersom smeten innehåller bakpulver är det bra att använda upp den inom en timme om det inte är väldigt kallt ute (pga bubblorna som bildas).
När du tillagar skrabbelurer ute behöver du ha bra fart på elden för att stekpannan ska bli tillräckligt varm. Tänk på att du behöver ha ett galler eller en plan yta för stekpannan, annars rinner smeten åt alla håll (eller bara åt ett håll …). Och en grytvante till pannan, annars blir det lite väl varmt.
Här kan du se resultatet från idag 😛 Tack till min man som höll i kameran när jag lagade mat.
Små äventyr 