Vandringsmat – våga vägra frystorkat

När du planerar mat till en fjällvandring gäller det att tänka smart. Du behöver optimera både vikt och volym, för du har begränsat utrymme och det är inte kul att kånka runt på onödig vikt.

Vi har haft med oss ett trangiakök på våra längre turer. Det har räckt ganska bra till oss fyra, men nu har vi precis investerat även i en primus-brännare som gör att vi kan korta ner matlagningstiden rejält i och med att vi nu kan laga mat på två brännare samtidigt (på trangia kan du ju bara ha en kastrull i taget).

Utematlagningsupplevelsen fick sig också ett ordentligt uppsving när vi köpte till en gasbrännare till trangiaköket. Såååå mycket smidigare än t-röd, som är det bränsle som används till ”originalbrännaren”. Till gasbrännaren behövs även gasbehållare, som tyvärr väger en del, men inte så mycket mer än t-röd.

Ett annat tips är att packa om allt i lufttäta burkar och plastpåsar (gärna zip-påsar). Packningen har en tendens att bli lite fuktig, och det är viktigt att hålla maten fräsch. Då kan du samtidigt passa på att väga/mäta upp den mängd ni behöver, plus lite extra, så ni inte behöver släpa runt på hela förpackningar i onödan. Små praktiska plastflaskor för olja, ketchup, med mera finns t.ex. på Ikea (family), på Intersport och i friluftsbutiker.

Det viktiga vattnet

Om du vandrar i fjällen, t ex i Jämtland eller Lappland, finns det i regel tillgång till dricksvatten längs vägen. Kolla kartan och planera turen efter detta. Finns det till exempel inte en bäck (som fjällfolket kallar jokk) vid lunchplatsen och du ska laga soppa eller koka pasta behöver du ha med dig vatten till den. Räkna även med att du dricker omkring en liter per dag om vandringen är krävande. Ha med dig en vattenflaska som du har lättillgänglig så du kan dricka lite och ofta.

Det här brukar vi äta på längre turer

Här är några tips på vad vi brukar ha med oss för mat ut på fjället eller andra längre vandringsturer. Några generella tips är att undvika kyldisken i affären (med några undantag), så får du mat som håller hela turen. Undantagen är smör eller helfett Bregott (70-80 procent) som inte härsknar i första taget. Även färdigriven parmesanost brukar klara sig ett tag och är en mycket trevlig krydda att ha med.

Messmör och mjukostar på tub har vi kunnat använda i en vecka utan problem utan att ha dem i kylen. Bacon och falukorv håller sig absolut någon dag i packningen.

Varje dag behöver du ha med frukost, lunch, middag och lite snacks att fylla på med när det behövs en snabb energikick. Vi har valt att satsa på halvfabrikat vi gillar. Det kan låta trist, men kom ihåg att ute på fjället bränner du massor av energi och den allra mesta maten smakar ljuvligt 🙂

Jämfört med frystorkat sparar du också en hel del pengar. Vissa har också svårt för frystorkat på grund av att det kan eftersvälla lite i magen … Den enda nackdelen är att du får bära med dig en del vatten i t.ex. konserver, men den vikten minskar ju successivt efter vandringens gång 🙂

Frukostidéer:

• Havregrynsgröt med blåbärssoppa (pulver som du vispar i kallt vatten). Du slipper torrmjölk och får sylten på köpet 🙂
• Välling och knäckemacka med smör, mjukost eller messmör (både barn och vuxna i familjen gillar detta och det är otroligt vikt-effektivt, en del vällingpulver och fyra delar vatten). Knäckebrödet bör förvaras i plastpåsar för att inte bli mjukt.
• Kaffe till de vuxna (obs, glöm inte :)) I vårt trangiakök ingår en liten kaffepanna och det blir 100 gånger godare att göra kokkaffe i den än att dricka pulverkaffe tycker jag. Sist hade vi med presso-kaffe och det funkade finfint att koka! Urgott blev det! Jag skippar torrmjölken även här (jag gillar verkligen inte smaken), men om du inte kan vara utan, ta med dig en påse och strö i lite pulver 🙂

Mellanmål

Här brukar vi ha med diverse energibars och ibland nötter, russin och liknande. Energibars kan vara ganska dyra, men här funkar de billigaste varianterna (som jag egentligen tycker är för söta till vardags), för de ska ju höja blodsockret när energin börjar dippa.

Choklad funkar också, men inte på varmare turer. Bra att ta till när man behöver ladda om inför sista stigningen, om man har tagit ut sig och knappt orkar laga lunch, och så vidare.

Ett paket kex kan också vara trevligt att ha med de första dagarna. Annars brukar det bli mycket knäckemackor, så snåla inte på dem i packningen. Har du problem med att brödet tar mycket plats, välj plattare varianter som Finn Crisp eller liknande.

Lunch

Lunchen ska gå snabbt att laga till, för i de flesta fall vill du relativt snabbt komma vidare. Om vi går dagsturer med lätt packning (och har resten i t ex en stuga) brukar vi ibland göra maten hemma och packa den i mattermosar. Även soppa kan ju kokas på morgonen och fyllas på termos om du går en tält- eller stugtur och har plats för en termos i packningen.

Vår absoluta favoritpasta att både äta och laga till utomhus är risonipasta – pasta formad som små risgryn. Den finns i de flesta mataffärer som har Barillas pasta. God och extremt volym-effektiv. Perfekt att ha i en mattermos och att ha med någon god sås i den andra. Eller att bära med sig och laga – eftersom den ryms i en liten trangiakastrull (penne-pasta och liknande går bort …) Annars är makaroner andrahandsvalet.

Pulversoppor och pulversåser är också något vi använder flitigt. Se bara till att koka dem ordentligt, annars kan de få samma effekt på magen som frystorkat.

Några lunchtips på längre turer:

• Pulversoppa + knäckebröd med pålägg
• Nudelsoppa (japp, studentfavoriten är även en vandringsfavorit)
• Vegetarisk färssås (på påse, vispas ut i vatten) + pasta
• Färdig soppa på tetra (Ica har några riktigt goda) eller burksoppa (Campbells)
• Pasta med färdig tomatsås (på tetra), gröna linser eller svarta bönor (kokta på tetra/burk) och parmesan.

Middag

Du har nu kommit fram till tältplatsen/stugan och är vrålhungrig. Snabbt, energirikt och lättlagat är det som gäller. Plus någon liten lyx någon dag (en liten tetra vin om du gillar det, en efterrätt, eller någon annan lyx).

Om du vandrar mellan stugor går det ofta att köpa konserver på plats, till exempel köttbullar i gräddsås eller chili con carne. Komplettera med pasta eller ris så är du hemma. Här är några andra middagar vi slukat :):

• Varmkorv och pulvermos (äts i så fall första dagen på vandringen, om du inte har korv som kan förvaras i rumstemperatur, som Bullens pilsnerkorv)
• Pasta med färdig tomatsås och tonfisk
• Pasta med pesto och oliver (färdig pesto på burk)
• Tortellini med någon pulversås (t ex ostsås) eller pesto. Gärna en liten burk majs om du har plats i packningen. Och så lite parmesan.
• Pasta med bacon, havregrädde och parmesan (äts också i början av turen, och välj gärna färdigskuren bacon så slipper du kladdet …)
• Raggmunk från pulver. Även färdig pannkaksmix kan vara värt att bära med sig och steka någon dag.
• Risottoris, parmesanost och torkad svamp (och gärna en liten lök)

Om du inte har med Bregott eller smör behöver du ha matolja i packningen att steka i.

På packlistan utöver maten

Utöver maten behöver du ju ha med lite prylar som gör att matlagning och disk fungerar. På våra vandringsturer brukar vi packa:

• Kåsor (drickskåsa och matkåsa)
• Sporkar i alla storlekar (finns på bl a Naturkompaniet)
• En liten visp till alla pulversoppor
• En vass kniv, helst fällkniv
• Salt (liten burk)
• Peppar
• Någon vitlöksklyfta
• Ketchup
• Buljongtärningar
• Diskmedel, disksvamp och en diskhandduk
• Konservöppnare
• Trangia (inkl bränsle)
• Tändstickor i plastburk eller påse, och/eller vattentålig tändare

Min främsta inspirationskälla har varit boken Bortom frystorkat. Den hade samma matfilosofi som jag – enkelt och lättlagat med det lilla extra.

Kommentarer från min andra blogg där inlägget först publicerades: